Tuesday, September 30, 2014

Mangut Ikan Asap

Ini resep yang murce marice alias murah meriah hehehe..Tapi syedap. Aslinya saya bisa masak masakan tradisional jawa seperti ini karena diajari oleh prt saya, mak sum.

Bahan:
1 tempe, 1 tahu,
 4 ikan asap, 1 bungkus santan instan
bumbu:
10 siung bw merah 4 siung bawang putih,
 garam, gula, ketumbar bubuk,
2 cm lengkuas, 2 lembar daun salam,
1 cabe merah besar, cabe rawit secukupnya


haluskan bumbu kecuali lengkuas dan daun salam
potong potong tomat
potong potong tahu dan tempe, goreng tahu setengah matang
bersihkan ikan asap, buang duri dan isi perutnya
tumis bumbu, masukkan salam dan lengkuas, tumis sampai harum
masukkan air, santan instan, tahu, tempe dan ikan asap, masukkan tomat
taburi garam, gula, ketumbar bubuk secukupnya
masak hingga matang (api kecil ya)
 
 
Maaf karena efek cahaya, jadinya terlihat kuning. Padahal gak pakai kunyit.

Pancake Apel

Pancake lagi, pancake lagi..Hehehe. Adik bungsu sampai protes, kok kuenya pancake melulu..Habisnya gampang bikinnya, cepet masaknya..Enak deh

Kali ini pake topping apel malang yang kemarin dibelikan oleh Mama. Krenyes krenyes seger jadinya

Bahan:
2 buah apel malang, kupas, potong dadu, perciki air jeruk nipis,
250 gram terigu,
 350cc susu cair (saya pakai susu segar yg sudah direbus),
13 sdm gula pasir, 1 sdt baking powder,
 1/2 sdt garam, 50 cc minyak goreng,
2 butir telur


pisahkan putih dan kuning telur,
kocok putih telur sampai putih dan berbusa,
 di tempat lain campur terigu, garam, dan baking powder,
masukkan kuning telur ke kocokan putih telur, kocok dengan speed sedang,
masukkan gula, kocok sampai gula larut, beri minyak sedikit demi sedikit, masukkan
campuran terigu dan susu bergantian,
diamkan 5 menit, cetak di cetakan dorayaki,
beri topping apel, panggang sampai matang

Cake Labu Kuning (Pumpkin Cake)

Modifikasi dari resep pumpkin cake nya mbak Ivone disini. Saya bikin 2 loyang. Karena keluarga besar, serumah bersembilan hehehe.
bahan:
 150 gram labu kuning kukus, 100 gram tepung terigu,
1 sdt baking powder, 200 gram gula, 2 sdm santan bubuk,
 1 sdt sp, 100 gram margarin, cairkan, 4 butir telur

Cara membuat :
 haluskan labu kuning
campur terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan santan bubuk
 kocok telur, gula, dan sp sampai mengembang dan kental (berwarna putih)
 masukkan margarin cair, aduk rata
 masukkan labu kuning
 masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit
 panggang selama kurang lebih 30 menit, loyangnya dioles margarin dan ditaburi terigu dulu yaa
 ini bisa dikukus ya..jadinya 2 loyang, yang 1 diameter 18 cm, satunya lagi diameter 15 cm

Tahu Fantasy

Tahu fantasy sempat booming di grup memasak. Dan saya pernah diberi resep oleh salah satu teman fb, tapi lupa, ketlisut dimana. Akhisnya ngarang sendiri. Alhamdulillah semua suka. Saladin suka nyomotin telurnya hehehe..
Bahan:
 250 gram telur puyuh, 2 butir telur ayam,
1 buah tahu putih, 50 gram udang yang sudah bersih (tanpa kepala dan ekor),
1/4 bawang bombai ukuran besar,
 5 siung bawang putih,
garam, merica, ketumbar bubuk, gula secukupnya


cara membuat:
rebus telur puyuh, kupas kulitnya,
cincang bombai dan bawang putih, tumis sampai harum, haluskan udang , saya pakai chopper saja,
jadi udangnya dicincang, masukkan chopper, bersama sama dengan tumisan bawang dan 1 butir telur, haluskan, masukkan baskom
di baskom itu hancurkan tahu, masukkan 1 butir telur,
 garam, merica, ketumbar, dan gula, aduk rata
cetak di cetakan dorayaki sebanyak 1 sendok sayur, beri 1 telur puyuh di atasnya,
tutup dengan tutup panci
masak dengan api kecil , agar bawahnya gak gosong tapi atasnya belum matang

Gampang kan? Masak yuuk..

Monday, September 29, 2014

Pom Pom Potato

Yiha, akhirnya kesampaian juga masak pom pom potato yang ngehits banget di grup masak. Yang ini spesial dong, karena pakai udang. Tapi gak pake keju hihihi, gantinya saya pakai margarin yang dilelehkan.
Makan dua pun tak cukup.

Bahan:
 800 gram kentang, bersihkan, kupas, kukus, haluskan dengan ulekan
50 gram margarin
75 gram udang yang sudah bersih (tanpa kepala dan ekornya), cincang
1/2 sachet susu bubuk (dancow yang putih)
merica bubuk secukupnya
tepung roti
1 butir telur, kocok sebentar
5 siung bawang merah
cara membuat:
cincang bawang merah, tumis sebentar saja (hingga harum)
masukkan cincangan udang, beri sedikit air, masak hingga air menyusut
masukkan udang ke baskom, beri kentang tumbuk, margarin leleh, merica bubuk, susu bubuk, aduk rata
bulatkan seukuran bola bekel (bentuk lonjong juga boleh)
celupkan di kocokan telur, gulingkan ke tepung roti
masukkan di freezer selama 1-2 jam
setelah 1-2 jam, goreng sampai kuning kecokelatan
apinya jangan terlalu besar ya, dan minyaknya harus merendam semua kroket
biar gak pecah goreng dikit dikit aja, 3-4 buah dulu

lebih sedap dimakan dengan cocolan saus tomat / saus sambal /mayones

Friday, September 26, 2014

Puding Labu Kuning

Labu kuning berkhasiat mengurangi panas dalam lho. Agar-agar mengandung serat, bagus untuk pencernaan. Kalau keduanya disatukan, wah enak dan sehat.
Bahan bahan:
150 gram labu kuning kukus, 1 bungkus agar agar warna putih,
 700 cc air, 175 gram gula pasir (jika kurang suka mansi kurangi saja jadi 150 atau 125 gram)
 2 sachet susu kental manis putih,

haluskan labu kuning, masukkan ke panci,
masukkan gula, bubuk agar agar, skm, santan bubuk, air, masak sampai mendidih, cetak

Bakso Ikan Kakap Kuah Sapo

Beberapa hari lalu belanja di tukang sayur yang beda,  ditawari ikan kakap fillet. Saya paling suka kalo ada ikan fillet, karena tinggal dihalusin terus dibikin bakso atau nugget. Kali ini kuahnya bukan kuah bening ya, tapi kuah sapo. Iya, pake bumbunya sapo tahu. Tapi saya suka yang encer hheh..

Resep bakso ikan kakap:
 250 gram kakap fillet, bersihkan, rendam dengan air jeruk nipis, 2 putih telur,
 10 sdm air es, 10 sdm munjung tepung kanji,
garam, merica, gula, ketumbar bubuk secukupnya,
6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih

Cara membuat:
cincang bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. bersihkan kakap fillet dari air jeruk, cincang,...
masukkan setengah bagian ikan ke chopper, beri cincangan bawang dan 2 putih telur, nyalakan --ampe halus ya..pindahkan ke baskom
masukkan setengah bagian ikan yang tersisa dan 10 sdm air es--haluskan di chopper..pindahkan ke baskom tadi
beri 10 sdm kanji, garam, merica, ketumbar bubuk, dan gula secukupnya
aduk searah jarum jam memakai sendok, aduk saja ya, jangan diuleni--nanti keras
cetak bakso menggunakan 2 sendok, atau bulatkan pakai tangan
rebus di air mendidih sampai matang--tanda matang adalah baksonya mengapung
 
 Nah sekarang kita bikin kuah saponya
bumbu kuah sapo: 
1/2 bawang bombai ukuran sedang, garam merica gula secukupnya, 
1 sdt saus tiram, 2 sdm kecap manis, 2 sdm saus tomat
cara membuat
cincang bombai, tumis sampai harum, masukkan bakso ikan, beri air secukupnya, masukkan kecap manis, saus tomat, saus tiram, garam, merica, gula..masak sampai meresap

 


 

 

Pancake Mayones

Siapa yang bisa menolak kelezatan pancake hangat di pagi hari? Bikinnya gampang banget lho. Masak yuuk
bahan:
2 butir telur ayam, 250 gram terigu, 7 sdm munjung tepung beras
1 1/4 sdt garam, 200 cc susu cair,
 1/2 sachet santan bubuk (saya pakai merk cocomaxi)
 150 cc air hangat, 1 sdt baking powder,
 1/4 kg telur puyuh, mayones sesuai selera, 50 gram margarin
Cara membuat
lelehkan margarin, di tempat lain campur terigu, tepung beras, garam, baking powder.
campur air hangat dan santan bubuk.
 pisahkan kuning dan putih telur... kocok putih telur sampai putih dan berbusa....
masukkan susu, kuning telur, campuran terigu sedikit demi sedikit, bergantian dengan susu dan campuran santan..
cetak di cetakan dorayaki yang telah diolesi margarin sebanyak 1 sendok sayur, tunggu sebentar, pecahkan 1 tlur puyuh di atasnya..masak hingga matang
setelah dikeluarkan dari cetakan beri mayones di atasnya

Sedapp. Makan 1 pun kurang hehehe