Udang Bakar

Alhamdulillah dapat rejeki udang galah, pemberian dari salah seorang kerabat (beliau peternak udang dan benur). Ada banyak pula, sekitar 1,5 kg. Sebanyak ini diapain?
Dibakar saja.
Sisanya dibikin nugget, bakso, dan udang asam manis (resepnya ntar di bawah yaa..Tapi maap ndak ada fotonya).

Paling simpel sih bikin udang bakar. Dan duluu ngiler waktu liat foto udang galah yang besar besar lalu dibakar (di salah satu resto). Akhirnya bisa bikin sendiri.
Mau? Gampang kok.
Bahannya:
7 ekor udang galah, bersihkan kepala dan kulitnya, kerat punggungnya, bersihkan, rendam dengan cuka/air jeruk nipis
3 siung bawang putih
Garam dan merica secukupnya

Olesan:
3 sdm kecap manis
1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bersihkan udang
2. Parut bawang putih, oleskan di tubuh udang, beri garam dan merica, beri sedikit air. Biarkan meresap kira kira 15 menit
3. Sementara itu kita campur bahan olesannya yaa
4. Siapkan panggangan, saya pakai happycall
5. Olesi minya goreng dikit aja, beri selembar daun pisang
6. Bakar udang (happycallnya ditutup ya setelah udang masuk)
7. Setelah setengah matang, beri bahan olesan, tunggu sebentar
8. Balik, beri bahan olesan
9. Masak sampai matang

Bikinnya cepat sih. Yang agak lama bersihin udangnya hahaha. Selamat mencoba!

Pizza Teflon

Pizza again, yeah !
Kali ini yang masak adik bungsu wakakkaa. Dia baru 13 tahun lho, cowok pula. Tapi suka masak. Dan saya akui enakan pizza dia daripada punya saya huaaa. Lain kali pake resep ini aja deeeh.

Lebih simple karena pake saus instan (saus bolognaise/spaghetti botolan) dan cuma dikasi sosis buat topping. Gak ada paprika atau daging ? Gak masalah. Sosisnya agak dibanyakin aja, hahaa. Saya pakai sosis merk bellfood, dan merk lain yang enak adalah sosis champ. Selain itu gak tau ya, belum pernah coba.

Ndak usah lama lama deh. Ini resepnya (saya bikin langsung 2 resep ya, resep asli dari kaskus tapi maaf tidak tertera pembuatnya siapa)


Dough:
600 gram tepung terigu protein tinggi (misal: cakra kembar, tapi saya pakai tepung merk gunung bromo)
1 sachet ragi instan (saya pakai merk saf instan, bisa juga pake merk fermipan)
2 sdt garam
350 cc air es
8 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur minyak, garam, dan air
2. Campur terigu dan ragi, bentuk seperti gunung
3. tuangkan campuran minyak di atasnya, sedikit demi sedikit sambil diuleni
4. Jika sudah kalis, bulatkan, tutup dengan serbet basah
5. Biarkan mengembang 1-1,5 jam


Sambil nunggu kita siapkan toppingnya
Iris tipis sosis (bisa bulat atau serong)
Kalau mau ditambah paprika, jagung manis, atau bawang bombai bisa..Tapi saya gak pake..Gak punya.
Siapkan keju mozzarela atau quick melt

Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi jadi 4 bagian
Giling dan tipiskan pakai rolling pin

Masukkan di wajan teflon (punya saya diameter 20 cm)--wajannya dioles minyak tipis tipis dulu yaa
Beri saus ( saus bolognaise merk Del Monte)
Tata sosis di atasnya, beri parutan keju
Panggang 10 menit aja dengan api kecil.

Ada 4 dough kan, saya bikin 3 dough dan dicetak di wajan, sedangkan yang 1 di loyang medium, diameter kira kira 18 cm. Yang di loyang dipangang di oven kompor selama 15 menit.

Wangi oregano berpadu dengan lezatnya sosis, enaak ! Gak usah beli lagi, tinggal beli bahan mentahnya di supermarket/ toko bahan kue.
Kalau malas bikin doughnya bisa pake roti tawar, oles saus bolognaise, kasih sosis, keju, panggang deh. Cepat, praktis, enak.
Selamat makan! Selamat mencoba!

Pizza

Hore !
Jadi pengen gulung gulung saking senengnya hehehe. Akhirnya berhasil bikin pizza, alhamdulillah.
Beneran deh, dulu tuh malu. Karena Mama pernah jualan pizza, tahun 1995-1997. Eh anaknyya koq ga bsia bikin pizza :p.

Memanfaatkan daging di freezer, cuma 100 gram tapi gpp lah. Ada stok terigu protein tinggi, tinggal beli sosis, keju, fermipan. Cuss, eksekusi !

Kali ini pake resepnya mbak Puji Rahayu disini, karena apa? Gak pake telur, wakakaka. Harga telur emang lagi naik. Tapi sebenarnya bikin yang gini karena kan first time, trial, jadi pake yang versi hemat dulu. Nanti kalau sudah mahir menguleni baru bikin yang pake telur.

Nah ini resep dough nya..saya sesuaikan dengan bahan di rumah. Bikin 2 resep sekaligus

500 gram tepung gunung bromo (bisa pakai cakra)--di resep asli pakai tepung k2+segitiga biru

4sdm gula pasir
1 sdt garam
 3 sdt ragi instan
  4 sdm minyak goreng
100ml air es.

Cara Membuat:
Campur terigu, garam, gula, ragi instan (pakai sendok)
Masukkan minyak sedikit demi sedikit, aduk rata
Masukkan air es sedikit demi sedikit..
Tapi tadi kok adonan tidak menyatu, jadi saya beri sedikit air es lagi
Uleni sampai kalis (tidak lengket di tangan)
Gilas bentuk bulat 
Tadi saya pakai loyang pizza ukuran medium, kira kira 20 cm..jadi 2 loyang plus 5 yang mini (pake snack maker diameter 6 cm)
Tapi loyang pertama ketebelen hehehe..Makan 1 slice dah kenyaang..Harusnya untuk 1 loyang pake 100-125 gram adonan dough

Ini sausnya..ini resep dari mama (sausnya sama dengan saus spaghetti)
1 botol kecil saos tomat
saos sambal jika suka pedas

1 buah bombai ukuran sedang
garam, merica, gula secukupnya
oregano secukupnya (kira kira 2 jumput)
100 gram daging giling

Cara membuat saus
cincang bombai, tumis sampai harum
masukkan daging giling, beri air kira kira 100 cc
masak sampai daging berubah warna jadi kecokelatan
masukkan garam, merica, gula, oregano, dan saus tomat
Cicipi rasanya

 Ini loyang kedua..bentuknya acakadul..susah gilas jadi bulat

Penyelesaian:
Masukkan adonan dough yang sudah dipipihkan ke loyang bersemir minyak
Beri saus , taburi sosis yang sudah dipotong potong
Taburi keju (tadi pakai keju cheddar slice--diskonan di minimarket hahay)
Panggang di oven (panaskan dulu ovennya-saya pakai oven kompor)
Panggang selama kurang lebih 20 menit

Jadi 2 pizza ukuran medium dan 5 pizza mini 

Tapi ada kecelakaan huaa..Di loyang pertama adonan terlalu tebal..Dan lupa masukin sosis nya..Tapi enak..Baru matang langsung comot aja, lupa gak difoto pas utuh

 

Alhamdulillah adik adik tetap doyan. Saladin suka yang mini, diambil toppingnya duluan, hehehe. Kata ayah nya Saladin "lumayan". Huee...Lumayan kan sayang ga usah beli di restoran. Lain kali nyoba resep lain yang pake telur :D.

Semur Ceker Istimewa

Hai apakabar? Maaf ya lama gak update resep terbaru. Kemarin lagi ngidam ceker (padahal gak hamil, hohoho). Akhirnya beli ceker plus dada ayam di tukang sayur langganan. ang enak ya disemur aja..Tanpa minyak..hahaha. Eh pake ding minyak dikit untuk menumis bumbunya. Bikinnya gampang lhoo

Bahan bahannya:
250 gram ceker (kaki) ayam, bersihkan, potong kukunya
300 gram ayam (adanya yang bagian dada, bisa pakai sayap atau paha)--saya potong kecil kecil
1/2 buah bombai ukuran besar
1/2 tomat ukuran besar
pala secukupnya
3 siung bawang putih
garam, merica, dan gula pasir secukupnya
4-5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus ceker selama kurang lebih 15 menit (airnya dikira kira saja ya--gak nakar)
2. Cincang bombai dan bawang putih, potong potong tomat
3. Tumis bombai dan bawang putih, masukkan potongan ayam dan ceker
4. Beri air kira kira 600-650 cc
5. Masukkan garam, merica, gula, pala, dan kecap
6. Sesekali aduk, dan masak hingga matang (kira kira 30 menit)
7. Sesaat sebelum matang masukkan tomat
Sajikan
 

Makan Mie Sayur

Halo semua apakabar? Kali ini no resep ya..Saya mau cerita tentang suatu produk yang aman buat batita, balita, maupun orang dewasa, yaitu mie sayur.

Kemarin pagi jadwal posyandu-nya Saladin. Seperti biasa, setelah timbang badan, mengukur tinggi badan, dikasih snack. Ibu-ibu petugas memberi sebungkus kecil sari kacang hijau, dan dikasih bonus 1 pack mie sayur. Woo, rejeki banget. Mie itu pemberian dari ibu Deasi, owner GMS (greenmommy shop) yang kebetulan rumahnya dekat sekali dengan lokasi posyandu.Bulan lalu beliau juga memberi scon cokelat yang terbuat dari bahan organik. Makasih bu Deasi :D.

Karena sudah banyak batita dan balita yang mengantri, maka saya diberi kesempatan untuk memilih sendiri mienya. Wah, ada mie sayur dan mie strawberry. Milih mie sayur saja, mie strawberry-nya kapan kapan beli di GMS.

Sampai rumah, penampakan mie itu langsung saya foto.

Maaf ya fotonya kurang jelas, fotografernya amatiran :p.
Setelah itu saya baca tulisan di kemasannya. Wah ternyata mie ini terbuat dari sayur organik yang tentunya sehat. Dan dilengkapi dengan bumbu non msg, bahannya kaldu jamur.

Warna hijau pada mie ini berasal dari horenso (bayam jepang). Warnanya alami, tanpa pakai pewarna makanan.  Dengan berat sekitar 67 gram, cukuplah untuk sarapan atau makan siang.

Lalu saya baca lagi kemasannya, wah ternyata diproduksi di Bandung. Penasaran dengan pabrikannya, lalu googling. Websitenya disini ya.

 Di websitenya ada keterangan bahwa horenso memiliki khasiat antara lain:
- Mengandung klorofil--antioksidan
- Mengeluarkan racun dari dalam tubuh (detox)
- Mengandung banyak serat alami
-Memberikan pemeliharaan nutrisi dalam pembentukan darah
- Memelihara sel kulit tubuh manusia

- Mengandung klorofil yang berfungsi sebagai anti oksidan.
- Membersihkan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
- Mengandung banyak serat alami.
- Memberikan pemeliharaan nutrisi dalam pembentukan darah.
- Memelihara sel kulit tubuh manusia. - See more at: http://organixmie.com/#sthash.owMWIXiG.dpuf

- Mengandung klorofil yang berfungsi sebagai anti oksidan.
- Membersihkan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
- Mengandung banyak serat alami.
- Memberikan pemeliharaan nutrisi dalam pembentukan darah.
- Memelihara sel kulit tubuh manusia. - See more at: http://organixmie.com/#sthash.owMWIXiG.dpuf

- Mengandung klorofil yang berfungsi sebagai anti oksidan.
- Membersihkan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
- Mengandung banyak serat alami.
- Memberikan pemeliharaan nutrisi dalam pembentukan darah.
- Memelihara sel kulit tubuh manusia. - See more at: http://organixmie.com/#sthash.owMWIXiG.dpuf

 Wah, udah enak, berkhasiat. Karena ini gretongan, jadi ndak tau harganya ya, maap.

Lalu mie itu saya rebus, dan hidangkan ke Saladin.

Saladin asyik makan mie sayur

Difoto cuma nyengir, hhehehe. Dia memang sedang pilek, jadi makan mienya cuma beberapa suap. Sisanya saya yang menghabiskan (nasib ibu-ibu).

Rasanya hmm, gak kalah dengan mie instan buatan pabrik terkenal. Malah kaldu jamurnya sedap, seperti makan mie merk ni****n. Mienya kenyal, dan tentu saja berkhasiat. Selamat makan :).

Ikan Masak Kuning

Hari ini dapat 1/2 kg ikan kuningan (ekor kuning) di tukang sayur. Papa request, ikannya dimasak kuning saja. Sedapp dah. Aslinya ini kan bumbu acar kuning, jadi harus ada mentimunnya. Tapi di kulkas gak ada, hihihi. Harusnya juga pakai kemiri (biar kental) dan daun jeruk. Karena gak ada yasudahlah, kuahnya agak encer, dan bisa diganti daun bawang sebagai pengharum.

Ini dia resepnya:
Bahan:
500 gram ikan ekor kuning (bisa diganti ikan mujair atau kakap merah), potong sesuai selera
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
garam, ketumbar, dan gula secukupnya
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
daun bawang secukupnya
1 batang serai, bersihkan, geprak ujungnya

Cara membuat :
1. bersihkan ikan (buang kotoran dan insangnya), lumuri ikan dengan cuka / air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
2. bersihkan kembali, lumuri dengan garam secukupnya, biarkan sebentar
3. goreng ikan sampai setengah matang
4. haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas
5. tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai
6. masukkan ikan, beri air sesuai selera, masukkan garam dan gula
7. aduk aduk sampai bumbu meresap (api kecil saja ya), lalu masukkan daun bawang

sate ayam

Ekspresi Saladin kalo lagi makan Sate..hehehe..Maaf satenya malah gak kefoto. Ini fotonya di lantai 2, lantai 1 sedang direnovasi.

Suka sate? Capek nungguin tukang sate datang? Bikin sendiri yuk..Mudah lho..Resep ini saya dapatkan dari web langsungenak.

Bahan:
250 gram dada ayam, bersihkan, rendam dalam air jeruk nipis,
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan ketumbar secukupnya
1 sdm gula merah, potong kecil kecil
2 sdm kecap manis 
1 sdt asam
kalau ada: parutan nanas atau daun pepaya

Cara membuat:
1. bersihkan ayam, ambil dagingnya
2. masukkan ke dalam daun pepaya atau parutan nanas, 10 menit saja (agar ayam cepat empuk)
3. bersihkan kembali, potong dadu
4. parut bawang merah dan bawang putih, campur dengan garam dan ketumbar, kecap manis, gula merah, asam
5. masukkan ayam dalam campuran bumbu, remas remas, diamkan minimal 10 menit
6. tusuk dagingnya, lalu bakar (saya pakai hepikol), biar hasilnya gak gosong alasi dengan daun pisang
7. setelah sate setengah matang beri kecap di atasnya, bolak balik hingga matang
Jadinya sekitar 6 tusuk, kalau potongandagingnya kecil bisa jadi 8 tusuk

Sajikan dengan bumbu kacang yang dicampur kecap
Resep bumbunya bisa dilihat disini.http://resepmamasaladin.blogspot.com/2014/12/bumbu-pecel.html.

Enyakk..