Bakpao Labu Kuning dan Pizza Labu Kuning

Beberapa hari lalu alhamdulillah dapat rejeki berupa sebuah waluh (labu kuning) yang gedenya mungkin 5 kilogram. Udah dibikin kolak, dikukus dan dimakan itu aja, dibikin cake (yang bantat-wkwkkw- mixernya rusak jadi bantat) eh masih nyisa. Jadi sisanya dibikin Bakpao dan Pizza aja.

Untuk resep pizzanya pake resepnya Chef Ale dari Key's Pizza, sedangkan bakpaonya nyoba resep dari sini  . Mantap lah. Biasanya orang jualan makanan kan resepnya dirahasiakan (seperti ayam ka ef ci itu, ada 11 bumbu rahasia kan), eh ini malah dibagikan. Makasih yaa. Di adonan dough pizza saya tambahkan 50 gram waluh kukus, semakin empuk dan nikmat.

Kita lihat pizza-nya dulu ya. Toppingnya menyesuaikan dengan isi kulkas (Adanya telor ayam, heehe). Jadi pake 2 telur rebus yang diiris tipis, sosis ayam, dan keju cheddar. Bener bener deh bikin pizza ini ujian kesabaran, baruu aja beli 3 buah sosis, eh yang 2 biji dimakan Saladin (anak saya, sekarang umurnya 2 tahun 10 bulan). Lalu ia ikut ikutan bikin dough nya, dan saat akan mencampur, eh telurnya dipecahkan, jatuh ke lantai. Hiks, ngepel duluu. Yasudah ambil telur lagi. Bikin dough lagi. Ini dough versi ketiga yang pernah saya buat, lumayan lembut. Sayang saya gak punya stok margarin, jadi diganti minyak goreng biasa.

Yuk mari kita lihat resepnya

Pizza
original recipe by Key's Pizza, modified by Avizena Zen
Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai merk gunung bromo) + 100 gram terigu segitiga biru, kalau di resep asli pakai 300 gr Terigu Segi Tiga Biru

2 sdm Fermipan(pilih yang masih baru ya, kalau ada stock lama , cara ngeceknya adalah masukkans edikit fermipan ke air hangat, aduk, jika ada gelembung berarti ragi masih aktif)

1 sdm gula halus (saya pakai gula pasir biasa)

1 sdt garam

1 butir telur ayam--kocok lepas

2 sdm minyak goreng (resep asli pakai margarin cair)
 keju sesuai selera
air es secukupnya (kira kira 125-150 cc)

Cara Membuat Adonan:

- Campur terigu, ragi, garam, gula ke baskom plastik

- Masukkan minyak dan telur

- Aduk pakai sendok, tuang air es sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai kalis
Ciri ciri adonan kalis adalah tidak lengket di tangan dan ditarik tidak putus, elastis gitu

- Tutup dough dengan lap basah selama setengah jam

-buka lap, beri sedikit terigu, remas remas

- Tutup lagi selama 30 menit

- Adonan dibagi dua, lalu gilas dengan botol / rolling pin

-cetak di cetakan pizza ukuran medium
-beri saus bolognaise
-beri topping + keju

- panggang 30-35 menit.

Toppingnya:
Bisa menyesuaikan dengan isi kulkas ya, seperti yang saya bilang di atas, bisa pakai telur rebus+ bombai+ sosis, kalau ada  kornet bisa juga dipakai. Bisa juga pakai daging sapi giling / ayam giling. Kalau pakai daging ya dagingnya dimasak dulu bersama sausnya.

Saus bolognaise itu bikinnya cukup mudah, tumis bawang bombai + bawang putih, masukkan tomat, sedikit saus tomat, air secukupnya, garam, merica, sedikit pala, dan sejumput oregano.

Kalau ingin praktisnya saja ya cukup masukkan saus tomat di mangkok, beri 1-2 sdm air matang, beri garam, merica, pala, oregano. Oles oles di atas pizza, baru taburkan bombai dan sosisnya, beri keju mozzarella di atasnya.

Yuk mari kita lihat bakpaonya. Kalau orang jual bakpao waluh kok bisa kuning ya, punya saya kok putih? Baru pertama kali bikin bakpao nih, sepertinya saya menguleni kurang kalis, jadinya kurang lembut. Gakpapa, next time better...